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Quality and stability of frozen foods : time-temperature tolerance and its significance

Information

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Kategorie

Testo

Natur

Monografia

Titel

Quality and stability of frozen foods : time-temperature tolerance and its significance

Namen

Van Arsdel, Wallace B.
Olson, Robert L.
Copley, Michael J.

BNI -Subjekt

ALIMENTI CONGELATI - MICROBIOLOGIA
ALIMENTI CONGELATI - QUALITA

Beschreibung

Quality and stability of frozen foods : time-temperature tolerance and its significance / edited by Wallace B. Van Arsdel, Michael J. Copley, Robert L. Olson

Physische Beschreibung

XV, 384 p. : ill. ; 24 cm.

Standardzahlen

ISBN: 0471897906

Datum

c1969

Ort der Veröffentlichung

New York \etc.!

Dorf

STATI UNITI

Zunge

INGLESE

Quelle

Biblioteche SBN Sardegna

IT\ICCU\MIL\0188207

Ressourcenverbindungen

http://id.sbn.it/bid/MIL0188207

Etikett

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