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Quality and stability of frozen foods : time-temperature tolerance and its significance

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Categoría

Testo

Naturaleza

Monografia

Título

Quality and stability of frozen foods : time-temperature tolerance and its significance

Nombres

Van Arsdel, Wallace B.
Olson, Robert L.
Copley, Michael J.

Sujeto BNI

ALIMENTI CONGELATI - MICROBIOLOGIA
ALIMENTI CONGELATI - QUALITA

Descripción

Quality and stability of frozen foods : time-temperature tolerance and its significance / edited by Wallace B. Van Arsdel, Michael J. Copley, Robert L. Olson

Descripción física

XV, 384 p. : ill. ; 24 cm.

Números estándar

ISBN: 0471897906

Fecha

c1969

Lugar de publicacion

New York \etc.!

Aldea

STATI UNITI

Lengua

INGLESE

Fuente

Biblioteche SBN Sardegna

IT\ICCU\MIL\0188207

Enlaces de recursos

http://id.sbn.it/bid/MIL0188207

Etiqueta

Imágenes

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soggetto assente

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Quality and stability of frozen foods : time-temperature tolerance and its significance

Etiqueta

I Mestieri della Migrazione 81

soggetto assente

The freezing preservation of foods

Clostridium botulinum : ecology and control in foods

Mary Poppins

Io sono la legge

Complete music for winds and brass. Vol. 1

Women and children first

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