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Effect of the use of three different lamb paste rennets on lipolysis of the PDO Pecorino Romano Cheese

Effect of the use of three different lamb paste rennets on lipolysis of the PDO Pecorino Romano Cheese
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Monografia

Titolo

Effect of the use of three different lamb paste rennets on lipolysis of the PDO Pecorino Romano Cheese

Nomi

Addis, M.

Descrizione

Effect of the use of three different lamb paste rennets on lipolysis of the PDO Pecorino Romano Cheese / M. Addis ... [et al.]

Descrizione Fisica

P. [563]-569 ; 28 cm

Note

Estr. da: International dairy journal, 15(2005).

Data

©2005

Luogo di pubblicazione

[S.l.]

Paese

PAESI BASSI

Lingua

INGLESE

Fonte

Biblioteche SBN Sardegna

ID

IT\ICCU\CAG\1261048

Link Risorse

http://id.sbn.it/bid/CAG1261048
Biblioteca dell'AGRIS Sardegna. Agenzia per la ricerca in agricoltura. Dipartimento per la ricerca nelle produzioni animali

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