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Effect of the use of three different lamb paste rennets on lipolysis of the PDO Pecorino Romano Cheese

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Nature

Monografia

Titre

Effect of the use of three different lamb paste rennets on lipolysis of the PDO Pecorino Romano Cheese

Des noms

Addis, M.

Description

Effect of the use of three different lamb paste rennets on lipolysis of the PDO Pecorino Romano Cheese / M. Addis ... [et al.]

Description physique

P. [563]-569 ; 28 cm

Note

Estr. da: International dairy journal, 15(2005).

Date

Place de publication

[S.l.]

Village

PAESI BASSI

Langue

INGLESE

Source

Biblioteche SBN Sardegna

IT\ICCU\CAG\1261048

Liens de ressources

http://id.sbn.it/bid/CAG1261048

Étiqueter

Images

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