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Carloforte, sagra del cuscus tabarkino

Mocci Vanna

Carloforte, sagra del cuscus tabarkino

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Categoria

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Titolo

Carloforte, sagra del cuscus tabarkino

Nomi

[Autore] Mocci Vanna

Descrizione

Il Cascà è una variante del cuscus alle verdure. In passato era un piatto semplice e povero, basti pensare che gli elementi base della sua preparazione erano, oltre alla semola, il cavolo cappuccio o il cavolfiore ed i ceci. Col tempo il piatto ha subito delle variazioni, ed alla ricetta base si sono aggiunte le verdure di stagione e la carne suina.

Fonte

Sardegna Digital Library

ID

157104

Link Risorse

https://www.sardegnadigitallibrary.it/index.php?xsl=2436&id=157104

Tag

cuscus alle verdure provincia di carbonia-iglesias piatto tipico sulcis piatto tradizionale cascà

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