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Influenza del trattamento termico del latte e della temperatura di cottura della cagliata sulla composizione chimica e sulla proteolisi del formaggio Pecorino romano

Influenza del trattamento termico del latte e della temperatura di cottura della cagliata sulla composizione chimica e sulla proteolisi del formaggio Pecorino romano

Information

Kategorie

Testo

Natur

Monografia

Titel

Influenza del trattamento termico del latte e della temperatura di cottura della cagliata sulla composizione chimica e sulla proteolisi del formaggio Pecorino romano

Namen

Galistu, G.

Beschreibung

Influenza del trattamento termico del latte e della temperatura di cottura della cagliata sulla composizione chimica e sulla proteolisi del formaggio Pecorino romano / Galistu G. ... [et al.]

Notiz

Fotoriproduzione da: Les dossier du CIRVAL, 2(nov. 1996), p. 77-80.

Dorf

FRANCIA

Zunge

FRANCESE

Quelle

Risorse locali BiblioSar

ID

CAG00950494

Ressourcenverbindungen

https://opac.regione.sardegna.it/SebinaOpac/resource/CAG00950494

Etikett

Bilder

interno con figura maschile

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Jahr : 2009

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Texte

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Jahr : 1996

Osservazioni sulla composizione chimica del formaggio pecorino romano

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Jahr : 1969

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I formaggi

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Radio Macomer Centrale, notiziario in lingua sarda : 008, III

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