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La cottura del pane

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Informazioni

Categoria

Immagine

Titolo

La cottura del pane

Nomi

[Autore] ISRE
[Autore] Marcello Mele

Descrizione

La cottura del pane

Data

2024-04-12

Fonte

Risorse digitali Sardegna

ID

LC_NUO_08_FOT-396167

Tag

Immagini

La cottura del pane

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La cottura del pane

La cottura del pane

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Trattato della moderna panificazione : i frumenti, nozioni fondamentali della tecnologia della macinazione, le farine, l'impasto del pane, impasti con farine miscelate, lavorazione a mano ed a macchina dei pani, combustibili impiegati nella produzione del pane (combustibili solidi, liquidi, gassosi), l'elettricita nella cottura del pane, forni di cottura del pane, forni elettrici, fenomeni che avvengono durante la cottura del pane, il pane, il panificio

Trattato della moderna panificazione : i frumenti, nozioni fondamentali della tecnologia della macinazione, le farine, l'impasto del pane, impasti con farine miscelate, lavorazione a mano ed a macchina dei pani, combustibili impiegati nella produzione del pane (combustibili solidi, liquidi, gassosi), l'elettricita nella cottura del pane, forni di cottura del pane, forni elettrici, fenomeni che avvengono durante la cottura del pane, il pane, il panificio

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