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Manuale del casaro : il latte, i fermenti, la coagulazione e la cagliata, la maturazione e i difetti dei formaggi

Grassi, Michele <esperto di tecnologia casearia>

Manuale del casaro : il latte, i fermenti, la coagulazione e la cagliata, la maturazione e i difetti dei formaggi
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Kategorie

Testo

Natur

Monografia

Titel

Manuale del casaro : il latte, i fermenti, la coagulazione e la cagliata, la maturazione e i difetti dei formaggi

Namen

Grassi, Michele <esperto di tecnologia casearia>

Dewey -Klasse

637.3 LAVORAZIONE DEL FORMAGGIO

BNI -Subjekt

Latticini - Lavorazione
Formaggi - Lavorazione

Beschreibung

Manuale del casaro : il latte, i fermenti, la coagulazione e la cagliata, la maturazione e i difetti dei formaggi / Michele Grassi

Physische Beschreibung

XVIII, 252 p. : ill. ; 24 cm

Notiz

In quarta di copertina: eBook disponibile

Standardzahlen

ISBN: 9788820370411

Datum

2015

Ort der Veröffentlichung

Milano

Dorf

ITALIA

Zunge

ITALIANO

Titel Opera

Manuale del casaro

Quelle

Biblioteche SBN Sardegna

ID

IT\ICCU\MIL\0895102

Ressourcenverbindungen

http://id.sbn.it/bid/MIL0895102
Biblioteca del Consorzio per la pubblica lettura Sebastiano Satta
Biblioteca comunale di Ardauli

Etikett

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