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Manuale del casaro : il latte, i fermenti, la coagulazione e la cagliata, la maturazione e i difetti dei formaggi

Grassi, Michele <esperto di tecnologia casearia>

Manuale del casaro : il latte, i fermenti, la coagulazione e la cagliata, la maturazione e i difetti dei formaggi
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Testo

Naturaleza

Monografia

Título

Manuale del casaro : il latte, i fermenti, la coagulazione e la cagliata, la maturazione e i difetti dei formaggi

Nombres

Grassi, Michele <esperto di tecnologia casearia>

Clase de Dewey

637.3 LAVORAZIONE DEL FORMAGGIO

Sujeto BNI

Latticini - Lavorazione
Formaggi - Lavorazione

Descripción

Manuale del casaro : il latte, i fermenti, la coagulazione e la cagliata, la maturazione e i difetti dei formaggi / Michele Grassi

Descripción física

XVIII, 252 p. : ill. ; 24 cm

Nota

In quarta di copertina: eBook disponibile

Números estándar

ISBN: 9788820370411

Fecha

2015

Lugar de publicacion

Milano

Aldea

ITALIA

Lengua

ITALIANO

Ópera de título

Manuale del casaro

Fuente

Biblioteche SBN Sardegna

ID

IT\ICCU\MIL\0895102

Enlaces de recursos

http://id.sbn.it/bid/MIL0895102
Biblioteca del Consorzio per la pubblica lettura Sebastiano Satta
Biblioteca comunale di Ardauli

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