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Manuale del casaro : il latte, i fermenti, la coagulazione e la cagliata, la maturazione e i difetti dei formaggi

Grassi, Michele <esperto di tecnologia casearia>

Manuale del casaro : il latte, i fermenti, la coagulazione e la cagliata, la maturazione e i difetti dei formaggi
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Testo

Nature

Monografia

Titre

Manuale del casaro : il latte, i fermenti, la coagulazione e la cagliata, la maturazione e i difetti dei formaggi

Des noms

Grassi, Michele <esperto di tecnologia casearia>

Classe Dewey

637.3 LAVORAZIONE DEL FORMAGGIO

Sujet BNI

Latticini - Lavorazione
Formaggi - Lavorazione

Description

Manuale del casaro : il latte, i fermenti, la coagulazione e la cagliata, la maturazione e i difetti dei formaggi / Michele Grassi

Description physique

XVIII, 252 p. : ill. ; 24 cm

Note

In quarta di copertina: eBook disponibile

Nombres standard

ISBN: 9788820370411

Date

2015

Place de publication

Milano

Village

ITALIA

Langue

ITALIANO

Titre d\'opéra

Manuale del casaro

Source

Biblioteche SBN Sardegna

ID

IT\ICCU\MIL\0895102

Liens de ressources

http://id.sbn.it/bid/MIL0895102
Biblioteca del Consorzio per la pubblica lettura Sebastiano Satta
Biblioteca comunale di Ardauli

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