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Manuale giuridico-tecnico per la ristorazione collettiva

Ferrari, Piero <1953- >

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Testo

Nature

Monografia

Title

Manuale giuridico-tecnico per la ristorazione collettiva

Names

[Autore] Ferrari, Piero <1953- >
[Autore] Iacono, Gabriella <tecnologa alimentare>

Dewey class

664.00289 TECNICA DEGLI ALIMENTI. TECNICHE E PROCEDURE AUSILIARIE, APPARECCHI, ATTREZZATURE. Misure di sicurezza

BNI subject

Alimenti - Preparazione
Mense - Igiene

Description

Manuale giuridico-tecnico per la ristorazione collettiva / Piero Ferrari, Gabriella Iacono

Edition

2. ed. aggiornata con gli obblighi derivanti dall'applicazione del D. lgs. 155/97, il sistema H.A.C.C.P

Physical description

448 p. ; 24 cm.

Standard numbers

ISBN: 8838714509
BNI: IT 998492

Date

\1999

Place of publication

Rimini

Village

ITALIA

Tongue

ITALIANO

Source

Biblioteche SBN Sardegna

IT\ICCU\RMG\0029630

Resources links

http://id.sbn.it/bid/RMG0029630

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