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Biochimica e tecnologia degli alimenti. 1

Biochimica e tecnologia degli alimenti. 1

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Testo

Nature

Monografia

Title

Biochimica e tecnologia degli alimenti. 1

BNI subject

Chimica bromatologica
Alimenti - Lavorazione
Alimenti - Alterazioni

Description

Biochimica e tecnologia degli alimenti. 1 / Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel

Physical description

XII, 380 p. : ill. ; 24 cm

Note

Trad. di Luciano Didero.

Standard numbers

ISBN: 8820621347
BNI: IT 889584

Date

1988

Place of publication

Bologna

Village

ITALIA

Tongue

ITALIANO

Source

Biblioteche SBN Sardegna

ID

IT\ICCU\CFI\0070978

Resources links

http://id.sbn.it/bid/CFI0070978

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