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Biochimica e tecnologia degli alimenti. 1

Informazioni

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Categoria

Testo

Natura

Monografia

Titolo

Biochimica e tecnologia degli alimenti. 1

Soggetto BNI

Chimica bromatologica
Alimenti - Lavorazione
Alimenti - Alterazioni

Descrizione

Biochimica e tecnologia degli alimenti. 1 / Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel

Descrizione Fisica

XII, 380 p. : ill. ; 24 cm

Note

Trad. di Luciano Didero.

Numeri Standard

ISBN: 8820621347
BNI: IT 889584

Data

1988

Luogo di pubblicazione

Bologna

Paese

ITALIA

Lingua

ITALIANO

Fonte

Biblioteche SBN Sardegna

ID

IT\ICCU\CFI\0070978

Link Risorse

http://id.sbn.it/bid/CFI0070978

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