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Sull'influenza del grado di macinazione nella cottura degli impasti ceramici

Sull'influenza del grado di macinazione nella cottura degli impasti ceramici

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Kategorie

Testo

Natur

Monografia

Titel

Sull'influenza del grado di macinazione nella cottura degli impasti ceramici

Namen

Peretti, Roberto
Zucca, Antonio <1949- >
Serci, Antonello
Angius, Roberto <1964- >

Beschreibung

Sull'influenza del grado di macinazione nella cottura degli impasti ceramici / R. Peretti ... [et al.]

Physische Beschreibung

P. 93-98 : ill. ; 25 cm

Notiz

Estratto da: Atti della Facoltà di ingegneria, Università degli studi di Cagliari, vol. 41, n. 26., ottobre 1998.

Datum

1998

Ort der Veröffentlichung

Cagliari

Dorf

ITALIA

Zunge

ITALIANO

Quelle

Biblioteche SBN Sardegna

ID

IT\ICCU\CAG\1934473

Ressourcenverbindungen

http://id.sbn.it/bid/CAG1934473

Etikett

Bilder

Campana

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Jahr : 1957

Spiedo, oggetto usato nella cottura di alimenti

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Trattato della moderna panificazione : i frumenti, nozioni fondamentali della tecnologia della macinazione, le farine, l'impasto del pane, impasti con farine miscelate, lavorazione a mano ed a macchina dei pani, combustibili impiegati nella produzione del pane (combustibili solidi, liquidi, gassosi), l'elettricita nella cottura del pane, forni di cottura del pane, forni elettrici, fenomeni che avvengono durante la cottura del pane, il pane, il panificio

Trattato della moderna panificazione : i frumenti, nozioni fondamentali della tecnologia della macinazione, le farine, l'impasto del pane, impasti con farine miscelate, lavorazione a mano ed a macchina dei pani, combustibili impiegati nella produzione del pane (combustibili solidi, liquidi, gassosi), l'elettricita nella cottura del pane, forni di cottura del pane, forni elettrici, fenomeni che avvengono durante la cottura del pane, il pane, il panificio

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