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Quartu Sant'Elena, intervista a Melis Luigina

Milleddu Roberto

Quartu Sant'Elena, intervista a Melis Luigina
Cover 2008-11-07_quartu_sant_elena_luigina_melis MP4 [h264] [360x360]
Information

Kategorie

Video

Titel

Quartu Sant'Elena, intervista a Melis Luigina

Namen

[Autore] Milleddu Roberto
[Regista] Cabiddu Gianfranco

Beschreibung

La signora Melis, con le sue mani esperte, mostra la preparazione del pane "civraxiu" dalla lavorazione dell'impasto fino alla cottura, spiegandoci ingredienti, tempi e procedimenti della panificazione tradizionale.

Zunge

Sardo

Quelle

Sardegna Digital Library

ID

194173

Ressourcenverbindungen

https://www.sardegnadigitallibrary.it/index.php?xsl=2436&id=194173

Etikett

preparazione panificazione cottura lavorazione civraxiu ingrediente impasto pane

Mehr Informationen

Dimensione file: 91513584 byte Durata: 795000

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Digitale Ressourcen

https://www.regione.sardegna.it/media/video/h264/2008-11-07_quartu_sant_elena_luigina_melis_h264.mp4 Schau Video

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Trattato della moderna panificazione : i frumenti, nozioni fondamentali della tecnologia della macinazione, le farine, l'impasto del pane, impasti con farine miscelate, lavorazione a mano ed a macchina dei pani, combustibili impiegati nella produzione del pane (combustibili solidi, liquidi, gassosi), l'elettricita nella cottura del pane, forni di cottura del pane, forni elettrici, fenomeni che avvengono durante la cottura del pane, il pane, il panificio

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