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Ozieri, cottura della spianata

Ozieri, cottura della spianata

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Ozieri, cottura della spianata

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L'immagine raffigura un momento della preparazione e della cottura del pane tipico di Ozieri, la spianata. Usata come accompagnamento per le pietanze della tavola, la spianata, in occasione di matrimoni e feste, viene ornata anche con speciali decori impressi con stampi di legno.

Quelle

Sardegna Digital Library

ID

78181

Ressourcenverbindungen

https://www.sardegnadigitallibrary.it/index.php?xsl=2436&id=78181

Etikett

pane tipico spianata forno a legna forno pane

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Trattato della moderna panificazione : i frumenti, nozioni fondamentali della tecnologia della macinazione, le farine, l'impasto del pane, impasti con farine miscelate, lavorazione a mano ed a macchina dei pani, combustibili impiegati nella produzione del pane (combustibili solidi, liquidi, gassosi), l'elettricita nella cottura del pane, forni di cottura del pane, forni elettrici, fenomeni che avvengono durante la cottura del pane, il pane, il panificio

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