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Trasformazioni chimiche degli alimenti durante la cottura

Giaccio, Mario

Informazioni

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Categoria

Testo

Natura

Monografia

Titolo

Trasformazioni chimiche degli alimenti durante la cottura

Nomi

[Autore] Giaccio, Mario

Classe Dewey

641 ALIMENTAZIONE, DIETETICA
641 ALIMENTI

Soggetto BNI

Alimenti - Cottura

Descrizione

Trasformazioni chimiche degli alimenti durante la cottura / Mario Giaccio

Descrizione Fisica

207 p. ; 24 cm.

Numeri Standard

BNI: IT 746658

Data

1974

Luogo di pubblicazione

Bologna

Paese

ITALIA

Lingua

ITALIANO

Fonte

Biblioteche SBN Sardegna

ID

IT\ICCU\SBL\0596902

Link Risorse

http://id.sbn.it/bid/SBL0596902

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Trasformazioni chimiche degli alimenti durante la cottura

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