La cottura del pane

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Información

Categoría

Immagine

Título

La cottura del pane

Nombres

[Autore] ISRE
[Autore] Marcello Mele

Descripción

La cottura del pane

Fecha

2024-04-12

Fuente

Risorse digitali Sardegna

LC_NUO_08_FOT-396169

Etiqueta

Imágenes

La cottura del pane

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Textos

Trattato della moderna panificazione : i frumenti, nozioni fondamentali della tecnologia della macinazione, le farine, l'impasto del pane, impasti con farine miscelate, lavorazione a mano ed a macchina dei pani, combustibili impiegati nella produzione del pane (combustibili solidi, liquidi, gassosi), l'elettricita nella cottura del pane, forni di cottura del pane, forni elettrici, fenomeni che avvengono durante la cottura del pane, il pane, il panificio

Autor : Luraschi, Arnaldo <1872-1945>

Año : 1940

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Año : 2002

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