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La cottura del pane

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Category

Immagine

Title

La cottura del pane

Names

[Autore] ISRE
[Autore] Marcello Mele

Description

La cottura del pane

Date

2024-04-12

Source

Risorse digitali Sardegna

ID

LC_NUO_08_FOT-396169

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La cottura del pane

La cottura del pane
La cottura del pane

La cottura del pane

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Texts

Trattato della moderna panificazione : i frumenti, nozioni fondamentali della tecnologia della macinazione, le farine, l'impasto del pane, impasti con farine miscelate, lavorazione a mano ed a macchina dei pani, combustibili impiegati nella produzione del pane (combustibili solidi, liquidi, gassosi), l'elettricita nella cottura del pane, forni di cottura del pane, forni elettrici, fenomeni che avvengono durante la cottura del pane, il pane, il panificio

Trattato della moderna panificazione : i frumenti, nozioni fondamentali della tecnologia della macinazione, le farine, l'impasto del pane, impasti con farine miscelate, lavorazione a mano ed a macchina dei pani, combustibili impiegati nella produzione del pane (combustibili solidi, liquidi, gassosi), l'elettricita nella cottura del pane, forni di cottura del pane, forni elettrici, fenomeni che avvengono durante la cottura del pane, il pane, il panificio

Author : Luraschi, Arnaldo <1872-1945>

Year : 1940
Necropoli di Is Pirixeddus

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Video

Sadali : la *cottura del pane, il lavaggio del grano

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Audio

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Pane e rose

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