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All'origine del gusto : la nuova scienza della neurogastronomia

Shepherd, Gordon M.

All'origine del gusto : la nuova scienza della neurogastronomia
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Category

Testo

Nature

Monografia

Title

All'origine del gusto : la nuova scienza della neurogastronomia

Names

[Autore] Shepherd, Gordon M.
[Traduttore] Piercecchi, Luca

BNI subject

Olfatto
Gusto
Alimenti - Analisi sensoriale

Description

All'origine del gusto : la nuova scienza della neurogastronomia / Gordon M. Shepherd

Physical description

XXIII, 298 p. ; 21 cm

Note

Traduzione: Luca Piercecchi

Standard numbers

ISBN: 9788875787752

Date

©2019

Place of publication

Torino

Village

ITALIA

Tongue

ITALIANO

Title Opera

Neurogastronomy

Source

Biblioteche SBN Sardegna

ID

IT\ICCU\MOD\1692111

Resources links

http://id.sbn.it/bid/MOD1692111
Biblioteca comunale generale e di studi sardi - Archivio storico - Mediateca

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