Title
Chimica e tecnologia degli oli, grassi e derivati
Description
Chimica e tecnologia degli oli, grassi e derivati / G. B. Martinenghi
Edition
2. ed. rifatta ed aumentata
Physical description
XIX, 746 p. : fig ; 24 cm
Note
Contenuto: 1. Costituzione chimica dei gliceridi naturali, artificiali e loro costituenti. 2. Industria di estrazione degli oli e grassi con le presse ed i solventi. 3. Rassegna di tutte le materie prime animali e vegetali destinate alle industrie di estrazione. 4. Industrie dei derivati dei grassi scissione dei grassi. 5. Frazionamento dei gliceridi e degli acidi grassi...gl
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