Titolo
Preparazione del formaggio
Descrizione
Il soggetto è attinente alla produzione casearia, nello specifico alla preparazione del kasu gottu. Le pere di formaggio venivano affumicate sul graticcio di canne fissato sopra il focolare o in campagna, sul ripiano di una capanna appositamente edificata nello spazio circostante la pinnèta spesso delimitato da un muro a secco o da frasche.
Note
La foto non fornisce il dato preciso relativo al comune; la costruzione raffigurata era diffusa in tutta la Sardegna.
La vita rustica / Max Leopold Wagner, a cura di G. Paulis - Nuoro, 1996.
Commenti