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Confronto tra caglio in pasta e una miscela di coagulante e lipasi microbiche nella produzione del pecorino romano : [relazione finale di stage]

Carrus, Silvia

Confronto tra caglio in pasta e una miscela di coagulante e lipasi microbiche nella produzione del pecorino romano : [relazione finale di stage]

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Nature

Monografia

Titre

Confronto tra caglio in pasta e una miscela di coagulante e lipasi microbiche nella produzione del pecorino romano : [relazione finale di stage]

Des noms

Carrus, Silvia
[Editore] Università Cattolica del Sacro Cuore <Cremona>

Description

Confronto tra caglio in pasta e una miscela di coagulante e lipasi microbiche nella produzione del pecorino romano : [relazione finale di stage] / Silvia Carrus

Description physique

58 p. ; 30 cm

Note

Facoltà di Agraria, anno di stage 2002/2003.

Date

2003

Place de publication

Cremona

Village

ITALIA

Langue

ITALIANO

Source

Risorse locali BiblioSar

ID

CAG0832750

Liens de ressources

https://opac.regione.sardegna.it/SebinaOpac/resource/CAG0832750

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Auteur : Carrus, Silvia

Année : 2003

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