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Nuoro: preparazione del pane carasau

Piquereddu Paolo

Nuoro: preparazione del pane carasau

Cover Nuoro: preparazione del pane carasau mp4 [h264] [360x360]

Información

Categoría

Video

Título

Nuoro: preparazione del pane carasau

Nombres

[Autore] Piquereddu Paolo
[Regista] Piquereddu Paolo

Descripción

Il filmato proposto accompagna il fruitore attraverso le varie fasi di lavorazione del pane carasau (carta da musica) a Nuoro. Il pane carasau è il più diffuso dei pani d'uso quotidiano della Barbagia. A parte una fiorente produzione commerciale, ancora oggi non poche donne, con l'aiuto di amiche e parenti, amano produrlo direttamente per il consumo familiare.

Lugar de publicacion

Nuoro

Lengua

Italiano, sardo

Fuente

Sardegna Digital Library

ID

493

Enlaces de recursos

https://www.sardegnadigitallibrary.it/index.php?xsl=2436&id=493

Etiqueta

semola nuoro sale nuorese lievito produzione commerciale antropologia lavorazione tradizione provincia di nuoro lievitazione forno panificazione carasau cottura tecniche tradizionali farina barbagia forno a legna antropologia visuale pane spianadas

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