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Sardegna Cultura

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Borore, Museo del Pane Rituale, su pani de is bagadius

Borore, Museo del Pane Rituale, su pani de is bagadius

Lavorazione del pane tipico

Lavorazione del pane tipico

Author : Brotzu Renato

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Texts

Di una strana varieta di pane che si mangia in Sardegna

Di una strana varieta di pane che si mangia in Sardegna

Author : De Cortes, Antonio

Year : 1900

Trattato della moderna panificazione : i frumenti, nozioni fondamentali della tecnologia della macinazione, le farine, l'impasto del pane, impasti con farine miscelate, lavorazione a mano ed a macchina dei pani, combustibili impiegati nella produzione del pane (combustibili solidi, liquidi, gassosi), l'elettricita nella cottura del pane, forni di cottura del pane, forni elettrici, fenomeni che avvengono durante la cottura del pane, il pane, il panificio

Trattato della moderna panificazione : i frumenti, nozioni fondamentali della tecnologia della macinazione, le farine, l'impasto del pane, impasti con farine miscelate, lavorazione a mano ed a macchina dei pani, combustibili impiegati nella produzione del pane (combustibili solidi, liquidi, gassosi), l'elettricita nella cottura del pane, forni di cottura del pane, forni elettrici, fenomeni che avvengono durante la cottura del pane, il pane, il panificio

Author : Luraschi, Arnaldo <1872-1945>

Year : 1940

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Video

Urzulei, intervista a Cabras Elvira

Urzulei, intervista a Cabras Elvira

Author : Collu Cecilia

Orgosolo, intervista a Musina Giuseppa

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Author : Collu Cecilia

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Audio

Il gusto della storia. Viaggio nel tempo e nelle abitudini alimentari : n. 20

Il gusto della storia. Viaggio nel tempo e nelle abitudini alimentari : n. 20

Author : Martis Stefania, Fois Barbara

Quando la radio è in vacanza : n. 3

Quando la radio è in vacanza : n. 3

Author : Pinna Luca, Martis Stefania

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