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Handbook of dough fermentations

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Categoria

Testo

Natura

Monografia

Titolo

Handbook of dough fermentations

Nomi

Kulp, Karel
Lorenz, Klaus

Classe Dewey

641.815 PIATTI ACCESSORI. PANE

Soggetto BNI

Fermentazione
Pasta alimentare

Descrizione

Handbook of dough fermentations / edited by Karel Kulp, Klaus Lorenz

Descrizione Fisica

328 p. : ill. ; 24 cm

Numeri Standard

ISBN: 0824742648

Data

[2003]

Luogo di pubblicazione

New York

Paese

STATI UNITI

Lingua

INGLESE

Fonte

Biblioteche SBN Sardegna

ID

IT\ICCU\USM\1337624

Link Risorse

http://id.sbn.it/bid/USM1337624

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