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Food texture and viscosity : concept and measurement

Bourne, Malcolm C.

Informazioni

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Categoria

Testo

Natura

Monografia

Titolo

Food texture and viscosity : concept and measurement

Nomi

[Autore] Bourne, Malcolm C.

Descrizione

Food texture and viscosity : concept and measurement / Malcolm C. Bourne

Edizione

2. ed

Descrizione Fisica

xvii, 427 p. : ill. ; 25 cm

Numeri Standard

ISBN: 0121190625
ISBN: 9780121190620

Data

2002

Luogo di pubblicazione

San Diego [etc.]

Paese

STATI UNITI

Lingua

INGLESE

Titolo Opera

Food texture and viscosity

Fonte

Biblioteche SBN Sardegna

ID

IT\ICCU\UBO\2241083

Link Risorse

http://id.sbn.it/bid/UBO2241083

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