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Siniscola, intervista a Cancedda Anna Maria

Murgia Gabriele

Siniscola, intervista a Cancedda Anna Maria

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Titre

Siniscola, intervista a Cancedda Anna Maria

Des noms

[Autore] Murgia Gabriele
[Regista] Cabiddu Gianfranco

Description

Originaria di San Basilio e sposata con un olianese, Anna Maria Cancedda vive a Siniscola e lavora artigianalmente "sa pompìa" (frutto autoctono del tutto simile al cedro) dal quale ottiene un particolare tipo di frutta candita. Con tale composto, in precedenza bollito nel miele per almeno 6 ore, si ricavano tradizionalmente i dolci tipici della Baronia tra i quali "sa aranzada". Tra la produzione dolciaria della signora Cancedda, spiccano i sospiri e una gustosa marmellata con la quale prepara ottime crostate.

Langue

Italiano

Source

Sardegna Digital Library

ID

198663

Liens de ressources

https://www.sardegnadigitallibrary.it/index.php?xsl=2436&id=198663

Étiqueter

baronie dolce "sa aranzada" "sa aranzada" liquore sospiri produzione dolciaria artigianale sa pompìa provincia di nuoro citrus mostruosa agrume produzione dolciaria

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