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I vari aspetti della battaglia del grano : frumenti, farine, pane

Luraschi, Arnaldo

I vari aspetti della battaglia del grano : frumenti, farine, pane

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Testo

Nature

Monografia

Title

I vari aspetti della battaglia del grano : frumenti, farine, pane

Names

[Autore] Luraschi, Arnaldo

Dewey class

633.11 CEREALICOLTURA. FRUMENTO

BNI subject

Panificazione
Battaglia del grano

Description

I vari aspetti della battaglia del grano : frumenti, farine, pane / Arnaldo Luraschi

Physical description

903 p. : ill. ; 22 cm

Date

1930

Place of publication

Milano

Village

ITALIA

Tongue

ITALIANO

Source

Biblioteche SBN Sardegna

ID

IT\ICCU\RAV\0179428

Resources links

http://id.sbn.it/bid/RAV0179428

Tag

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Trattato della moderna panificazione : i frumenti, nozioni fondamentali della tecnologia della macinazione, le farine, l'impasto del pane, impasti con farine miscelate, lavorazione a mano ed a macchina dei pani, combustibili impiegati nella produzione del pane (combustibili solidi, liquidi, gassosi), l'elettricita nella cottura del pane, forni di cottura del pane, forni elettrici, fenomeni che avvengono durante la cottura del pane, il pane, il panificio

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