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The effect of curing temperature on the stability of technological traits in Lactococcus lactis subsp. Lactis biovar. Diacetylactis

Mannu, Luisa

The effect of curing temperature on the stability of technological traits in Lactococcus lactis subsp. Lactis biovar. Diacetylactis

Informazioni

Categoria

Testo

Titolo

The effect of curing temperature on the stability of technological traits in Lactococcus lactis subsp. Lactis biovar. Diacetylactis

Nomi

Mannu, Luisa
Floris, Rosanna
Scintu, Maria Francesca

Descrizione

The effect of curing temperature on the stability of technological traits in Lactococcus lactis subsp. Lactis biovar. Diacetylactis / L. Mannu, R. Floris & M. Scintu.

Lingua

INGLESE

Fonte

Risorse locali BiblioSar

ID

CAG0989757

Link Risorse

https://opac.regione.sardegna.it/SebinaOpac/resource/CAG0989757

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