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Bizzarrie della panificazione casalinga in Sicilia : dai pani sacri al pane nuovo

Rubino, Benedetto

Bizzarrie della panificazione casalinga in Sicilia : dai pani sacri al pane nuovo

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Natura

Monografia

Titolo

Bizzarrie della panificazione casalinga in Sicilia : dai pani sacri al pane nuovo

Nomi

Rubino, Benedetto

Descrizione

Bizzarrie della panificazione casalinga in Sicilia : dai pani sacri al pane nuovo / Benedetto Rubino

Note

Articolo pubbl. in: Giornale di Sicilia, 30 lug. 1932

Paese

ITALIA

Lingua

ITALIANO

Fonte

Risorse locali BiblioSar

ID

CAG0729222

Link Risorse

https://opac.regione.sardegna.it/SebinaOpac/resource/CAG0729222

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Bizzarrie della panificazione casalinga in Sicilia : dai pani sacri al pane nuovo

Bizzarrie della panificazione casalinga in Sicilia : dai pani sacri al pane nuovo

Autore : Rubino, Benedetto

Anno : 1932

Trattato della moderna panificazione : i frumenti, nozioni fondamentali della tecnologia della macinazione, le farine, l'impasto del pane, impasti con farine miscelate, lavorazione a mano ed a macchina dei pani, combustibili impiegati nella produzione del pane (combustibili solidi, liquidi, gassosi), l'elettricita nella cottura del pane, forni di cottura del pane, forni elettrici, fenomeni che avvengono durante la cottura del pane, il pane, il panificio

Trattato della moderna panificazione : i frumenti, nozioni fondamentali della tecnologia della macinazione, le farine, l'impasto del pane, impasti con farine miscelate, lavorazione a mano ed a macchina dei pani, combustibili impiegati nella produzione del pane (combustibili solidi, liquidi, gassosi), l'elettricita nella cottura del pane, forni di cottura del pane, forni elettrici, fenomeni che avvengono durante la cottura del pane, il pane, il panificio

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