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Filindeu, maccarones de busa, e altri prodotti del grano

Saba Antonio

Filindeu, maccarones de busa, e altri prodotti del grano

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Categoria

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Titolo

Filindeu, maccarones de busa, e altri prodotti del grano

Nomi

[Autore] Saba Antonio

Descrizione

Il filindeu (dentro il cesto a sinistra) è una tipica pasta secca, realizzata sovrapponendo tre strati incrociati di capelli di semola. Con questa pasta si prepara una zuppa tipica dell'area nuorese, a base di brodo di pecora, formaggio e pecorino fresco acido (casu axedu). Nella foto compaiono anche i maccarrones de busa: bucatini di semola di grano duro fatti a mano, il tipico pane carasau, e altri prodotti del grano.

Fonte

Sardegna Digital Library

ID

1152

Link Risorse

https://www.sardegnadigitallibrary.it/index.php?xsl=2436&id=1152

Tag

grano carasau maccarones de busa prodotti del grano supramonte provincia di nuoro pasta filindeu pane

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